Resep Coto Makassar

Coto Makassar yaitu sebuah masakan kuliner nusantara yang khas asli daerah Makassar tentunya. Sebetulnya coto ini sama dengan soto pada umumnya, yang membedakannya yaitu penyebutan dan tambahan bumbunya yang disajikan bersama sambal tauco.

Bukan hanya perbedaan rasa saja yang ada dalam Coto Makassar ini, tapi juga keanekaan gizi yang terkandung di dalamnya. Daging sapi yang dipergunakan sebagai bahan dasar pembuatan Coto Makassar mengandung banyak unsur gizi yang sangat penting untuk metabolisme manusia. Sehingga masakan ini tergolong masakan yang menyehatkan.

Mau menikmati coto Makassar?? Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Caranya juga gampang kok. Penasaran?? Langsung saja ikuti langkah-langkah membuat coto Makassar dibawah ini...

Bahan – bahan Coto Makassar:

·         3 sdm minyak untuk menumis

·    250 gr daging sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu dan tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1 ½ Liter

·         250 gr hati sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr usus sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr limpa sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr jantung sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr babat sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm jintan bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 5 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 4 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 1½ sdt garam

 Sambal Tauco, haluskan:

• 5 sdm taoco
• 4 butir bawang merah, digoreng
• 4 buah cabai merah, digoreng
• 4 buah cabai rawit merah, digoreng

Pelengkap:

• 2 btg bawang daun, iris tipis
• 2 btg daun seledri, cincang halus
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk hingga rata.
2. Tuangkan kaldu daging sapi, lalu didihkan. Masak hingga semua bahan matang, kemudian angkat.
3. Sajikan panas dengan sambal tauco dan pelengkap.

Terima kasih telah mengikuti langkah-langkah membuat coto makasar. Tetap kunjungi foodandtasty.blogspot.com untuk info – info terbaru kuliner anda. . semoga bermanfaat. . Salam kuliner nusantara . .