Resep Soto Ayam Ambengan

Soto ayam ambengan. Masakan ini asli dari kota Surabaya yang merupakan  kuliner khas jawa timur dengan iri khas kuah berwarna kuning. Menu soto ayam ambengan biasanya menjadi masakan favorit untuk tamu atau acara tertentu seperti kondangan.

Soto ambengan berbeda dengan soto ayam pada umumnya, letak perbedaannya ada pada taburan bubuk poyah bahkan ada pula yang ditambah dengan jeroan.  

Untuk yang mau mencoba membuatnya dirumah, langsung saja ikuti resep membuat soto ayam ambengan dibawah ini :

Bahan yg diperlukan:

• 1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
• 2½ liter air
• 4 batang serai, bagian putihnya saja lalu memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• secukupnya gula pasir
• secukupnya garam
• Minyak goreng untuk menumis serta menggoreng

Bumbu Soto Ayam Ambengan (haluskan) :

• 10 butir bawang putih
• 14 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 7 kemiri sangrai
• 2½ ruas jari kunyit, bakar lebih baik

Bahan untuk membuat Koya (campurkan semua) :

• kerupuk udang goreng dihaluskan
• bawang putih goreng
• garam

Bahan Pelengkap Sajian :

• 200 gram soun, seduh dengan air panas
• 50 gram kol, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 butir telur rebus, kupas lalu belah
• Kecap manis
• Jeruk nipis, belah
• Sambal cabe rawit (cek di resep soto ayam sederhana )

Cara Membuat Soto Ambengan :

1. Setelah dibersihkan dan dibelah, rebus ayam hingga mendidih
2. Sementara itu, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, tambahkan juga serai serta daun jeruk purus hingga tercium aroma tumis yg khas. Angkat lalu masukkan kedalam rebusan ayam tadi, aduk kemudian tambahkan gula beserta garam lalu masak hingga matang
3. Keluarkan ayam dari panci, goreng sebentar sampai tampak sedikit berkulit. Angkat, selanjutnya disuwir
4. Siapkan mangkuk saji, tata kol, soun, suwiran ayam, telur kemudian siram dengan kuah serta tambahkan pelengkap utamanya bubuk poyah
5. Soto ambengan siap dihidangkan

Terima kasih sudah mengikuti langkah-langkah membuat soto ambengan. Tetap kunjungi foodandtasty.blogspot.com untuk info – info terbaru kuliner nusantara. . semoga bisa bermanfaat. . Salam kuliner nusantara . .

Resep Coto Makassar

Coto Makassar yaitu sebuah masakan kuliner nusantara yang khas asli daerah Makassar tentunya. Sebetulnya coto ini sama dengan soto pada umumnya, yang membedakannya yaitu penyebutan dan tambahan bumbunya yang disajikan bersama sambal tauco.

Bukan hanya perbedaan rasa saja yang ada dalam Coto Makassar ini, tapi juga keanekaan gizi yang terkandung di dalamnya. Daging sapi yang dipergunakan sebagai bahan dasar pembuatan Coto Makassar mengandung banyak unsur gizi yang sangat penting untuk metabolisme manusia. Sehingga masakan ini tergolong masakan yang menyehatkan.

Mau menikmati coto Makassar?? Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Caranya juga gampang kok. Penasaran?? Langsung saja ikuti langkah-langkah membuat coto Makassar dibawah ini...

Bahan – bahan Coto Makassar:

·         3 sdm minyak untuk menumis

·    250 gr daging sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu dan tambahkan dengan air hingga jumlahnya 1 ½ Liter

·         250 gr hati sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr usus sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr limpa sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr jantung sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr babat sapi, rebus dan tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm

·         250 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm jintan bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 5 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 4 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 1½ sdt garam

 Sambal Tauco, haluskan:

• 5 sdm taoco
• 4 butir bawang merah, digoreng
• 4 buah cabai merah, digoreng
• 4 buah cabai rawit merah, digoreng

Pelengkap:

• 2 btg bawang daun, iris tipis
• 2 btg daun seledri, cincang halus
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk hingga rata.
2. Tuangkan kaldu daging sapi, lalu didihkan. Masak hingga semua bahan matang, kemudian angkat.
3. Sajikan panas dengan sambal tauco dan pelengkap.

Terima kasih telah mengikuti langkah-langkah membuat coto makasar. Tetap kunjungi foodandtasty.blogspot.com untuk info – info terbaru kuliner anda. . semoga bermanfaat. . Salam kuliner nusantara . .